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    预防甲型H1N1流感应常吃哪些食物

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           通过调整食物提高免疫力,防治疾病也称食疗,指应用食物的营养来提升机体的免疫力,预防疾病。通过调理膳食提高免疫力,防治甲型H1N1流感既方便又实惠,人们也乐于接受,一般没有副作用,而且可起到药物起不到的作用,但必须根据体质情况适当应用,如老年人肾虚可多吃些补肾抗衰老的食品,如胡桃肉、栗子、猪肾、甲鱼、狗肉等;有肺气虚弱,易发呼吸道感染者可吃一些银耳、百合、白萝卜、绿豆等食物。通过食物提高免疫力,能使脏腑功能旺盛,气血充实,使机体适应自然界的应变能力增强,抵御和防止流感病邪侵袭,即中医所谓“正气存内,邪不可干”。下面所列举的食物对于感冒、流感有较好的辅助治疗作用,患有感冒、流感时不妨多加试用。

      白 萝 卜

      白萝卜有较高的药用价值,有“十月萝卜小人参”之说法。它有通气行气、健胃消食、解毒散瘀等功能,可除食积胀满、头痛等症,还有防癌和减肥作用。白萝卜中所含的蛋白质、氨基酸、糖、维生素B2、钙、磷、镁等营养成分,是强身健脑的佳品。白萝卜,生吃偏辣,大多煮熟当菜食用。但生吃可促进消化,还有很强的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。更为奇特的是萝卜对治疗感冒、流感有独特作用。

      做法一把甜脆多汁的萝卜切碎,压出半茶杯汁,再把生姜捣碎,榨出少量姜汁,加入萝卜汁中,然后加白糖或蜂蜜,拌匀后冲入开水当饮料喝。每日3次,连服两天,可以清热、解毒、祛寒,防治感冒、流感。

      做法二生青萝卜250g,米醋适量。将生青萝卜洗净,切成薄片,放入米醋中浸泡2小时。食萝卜或饮醋20mL。每日食2~3次。此法具有抗病毒及杀菌作用,适用于流感,普通感冒亦可使用。

      胡 萝 卜

      体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。维生素A对呼吸道及胃肠道黏膜的保护作用已得到证实。

      而通过食物补充维生素A是安全有效的保健方法。在众多食物中,

      补充维生素A的最佳来源当数胡萝卜。要充分吸收其中的胡萝卜素,可将胡萝卜切成块,加入调味品后,与猪肉、牛肉等一起用压力锅炖15~20分钟。因为胡萝卜素容易被氧化,烹调时用压力锅炖可减少胡萝卜素与空气的接触,保存率可高达97%。春天气候多变,会直接影响呼吸道黏膜的防御功能,多吃胡萝卜可以增强抵抗力。

      大 蒜

      研究证明,大蒜中含有激发人体巨噬细胞吞噬作用的物质,

      能加强人体的免疫功能,可以起到预防流感,防治伤口感染,

      治疗感染性疾病和驱虫的功效。目前有一种叫做大蒜素的注射液,

      就是利用了其消炎的作用。而大蒜用于对抗感冒、流感,主要还是应用了它的抗病毒功能。经常食用大蒜除了能预防感冒、流感,还可以治疗初期感冒、流感。当刚刚出现了嗓子痛、流鼻涕等症状时,及时吃些大蒜能够起到促使身体发汗的作用,将感冒、流感病毒“扼杀在摇篮中”。但由于食大蒜后易出现口臭,所以许多人不喜食用。解决此问题的办法是食大蒜后,在口内放入少量茶叶细嚼,也可吃几枚大枣解味。大蒜有极大的养生保健作用,宜经常食用之。但阴虚火旺者以及患目、口、齿、喉、舌等处疾病者,均应忌食。

            生 姜

      药典上将生姜列为药食两用植物。这是因为生姜能促进血液循环,改善疲劳和食欲不振的状况。中医认为生姜味辛,微温,有解表、散寒、健胃、解毒的功效。因此常吃生姜可以增强免疫力,防治感冒、流感。姜汤对感冒、流感初期的症状,如发热、头痛等很有效,如果与肉桂混合饮用,效果更佳。食生姜,可以熬姜汤喝,也可以用糖腌制而食,或在菜中使用。但食生姜要食鲜姜(即子姜),鲜姜不辣,成分多,功能强。老姜(即母姜)过辣,类似干姜,人难以多食。生姜由于其性味辛、散、偏温热,故阴虚内热、出血、目赤等患者应当忌食。感冒、流感期间的中老年人不妨积极摄取。

      含姜预防感冒、流感的方法是这样的:每天早上起来,先饮一杯温开水以润肠胃;然后将生姜洗净刮皮,切片像一元硬币一样厚薄,取4~5片在碗里,用开水冲洗一下做消毒处理。将洗净的姜片放在嘴里含着,含10~30分钟,不要一下吞下去;之后慢慢将姜片嚼烂,让生姜的气味在口腔内散发、扩散。经验是含姜一定要坚持在早上实行,古人也云:“早上吃姜,胜过吃参汤。”

      辣 椒

      辣椒含有丰富的维生素C、铁、钙、磷和维生素B族。每100克新鲜的红尖辣椒中,维生素C含量为144毫克,居新鲜蔬菜的首位。丰富的维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇含量。辣椒中还富含胡萝卜素,是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质的最好来源之一。它们都是最有效的抗氧化剂之一,可以使呼吸道畅通,有预防风寒感冒、流感的作用。

      但是,食用辣椒应适量,鲜辣椒每次不超过100克、干辣椒每次不超过10克为宜。食用过量会危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。此外,患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等疾病的患者均应少吃或忌食辣椒。

      白 菜

      我国栽培白菜,有六千多年的悠久历史。苏东坡曾夸奖说:“白菘类羔豚,冒土出熊蹯。”

      他比喻白菜像羊羔和小猪肉一样好吃,是土里长出来的熊掌。现代的白菜品种繁多,按性状可分为普通白菜、结球白菜和苔用白菜三类。白菜的维生素C含量较高,它一直是人们喜欢而且常吃的一种蔬菜。它的最大特点是含有丰富的纤维素,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止便秘。近来发现它还可防治结肠癌、坏血病,可增强抗病能力。

      白菜的药用价值也不少,《本草纲目·拾遗》说白菜“甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止咳,冬汁尤佳”。白菜根煎服可治伤风感冒、流感。用白菜根、葱白、白萝卜、生姜煎制的“三白汤”不但治感冒、流感,还治气管炎。人们吃蔬菜时总是把菜根当做废物丢弃,其实菜根不仅含有一定的营养成分,而且有一定的药用价值。白菜根有清热、解毒、止咳等功效,适用于感冒、流感所致的发热、咳嗽等症。治疗伤风感冒、流感,可用大白菜根三个,洗净切片,加鲜生姜三片,煎汤趁热喝下,盖被出汗即可。此方对风热咳嗽也有疗效。

      香 菇

      人们都知道香菇营养丰富,味美清香,但常吃香菇能有效地预防感冒、流感,这恐怕是鲜为人知的。其实,在我国民间早就有“食用香菇预防感冒、流感”的说法。在国外,研究人员早就发现常食香菇能促进新陈代谢,使人精力旺盛,不易患感冒、流感。据说,在农贸市场,经营香菇者也很少患感冒、流感。那么,香菇为什么能预防感冒、流感呢?

      近年来,营养学家对香菇进行了分析,发现香菇含有一种一般蔬菜缺乏的麦甾醇,该物质经阳光中紫外线照射后会转化为维生素D,这种物质被人体利用后,对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。科学家还发现香菇含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人体产生更多的干扰素,而干扰素能消灭侵入人体内的病毒,所以多吃香菇对预防感冒、流感等疾病确实功不可没。另外,经科学家们分析研究发现,在香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒,这种小颗粒能刺激感冒、流感病毒,使其形成一层厚壁。这种厚壁形成以后,感冒、流感病毒即失去了使人及其他动物发生感冒、流感症状的能力。香菇孢子上的这种小颗粒,在病理学上称为诱抗物质。所以,说“香菇是感冒、流感的克星”是有一定科学道理的。

      新鲜的或发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对人体造成不良影响。

           金 橘

      金橘,又名金柑,为芸香科金橘属常绿灌木,原产于我国南方的两广、闽浙一带,在北方均做盆栽。

      金橘夏初开花,秋末果熟,是集观花与赏果于一身的盆栽花卉。金橘历来是有名的药物,可治咳嗽、咽喉痛、胃病和尿频等。

      民间“有金橘不知感冒、流感”的说法,也即说金橘有很好的预防感冒、流感的作用。现代医学认为,金橘中维生素C的含量是其他柑橘所不及的。维生素C具有增强人体免疫功能的作用,在气温忽高忽低的初春时节,每天吃几个金橘,可增强鼻咽黏膜的防御功能。

      具体方法:直接嚼食金橘,或将金橘烤焦用开水冲服。还可以取金橘5个,生姜、大葱各20g,水煎服,每日3次。如果出现咳嗽等症状,可以取金橘3个,切开,去果核,放入清水中加适量冰糖,小火煮后取汁,分3次服。

      鸡 汤

      许多人都相信喝汤能健身和防治疾病,而其中以鸡汤为最灵。因为鸡汤营养丰富,美味爽口。很多人以鸡汤作为治病的“偏方”之一。科学研究表明,鸡汤不仅具有滋补作用,而且能提高人体的免疫功能,防病治病。鸡肉、鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸,可以有效地增强人体对感冒、流感病毒的抵抗能力,能缓解感冒、流感症状,如鼻塞和喉咙疼痛。这是因为鸡汤能够抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生。喝鸡汤治感冒、流感在国外也是同样流行。欧美一些国家的人们一旦患上感冒、流感,不是先求医问药,而是马上宰只鸡,煨鸡汤来喝,往往取得迅速痊愈的效果。因此,感冒、流感初起之时,不妨先喝些鸡汤,可促进痊愈。

    (本文转自新浪读书频道)

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